Parce qu'il est rare de posséder un espace adapté au vieillissement du vin, les caves à vin ont pour vocation derecréer les conditions idéales de conservation : celles régnant naturellement dans les caves enterrées et, a fortiori, chez les professionnels.

Car dans un chai, si les bouteilles sagement entreposées se bonifient, dans un milieu inadapté, elles s'étiolent et s'affadissent.

Les caves à vin permettent justement de s'affranchir de ces contingences : parfaitement autonomes vis-à-vis de l'extérieur, elles supportent une température ambiante comprise entre 5 et 43°C qui peut même atteindre de façon temporaire 0°C (selon les modèles), ce qui permet de les installer où bon vous semble.